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BBQ Coleslaw Recipe

BBQ Coleslaw Recipe: How to Make the Best Version

Coleslaw con sabores de BBQ perfectamente equilibrado entre lo dulce, ácido y ahumado, ideal para acompañar carnes a la parrilla o como topping para sándwiches.

  • Total Time: 1 hora 20 minutos (incluyendo tiempo de reposo)
  • Yield: 8 porciones 1x

Ingredients

Scale
  • Para la base de la ensalada:
  • 1 repollo verde mediano (aproximadamente 2 libras), finamente cortado
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en juliana o ralladas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado (opcional)
  • Para el aderezo BBQ:
  • 1/2 taza de mayonesa (o yogur griego para una versión más ligera)
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de salsa BBQ de alta calidad
  • 1 cucharada de miel (o sirope de arce)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

  1. Preparar el repollo: Retire las hojas exteriores del repollo y córtelo por la mitad a través del corazón. Elimine el corazón y corte el repollo en tiras finas. Coloque el repollo rallado en un colador grande y espolvoree con 1 cucharada de sal. Déjelo reposar durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
  2. Preparar las otras verduras: Mientras el repollo reposa, prepare las demás verduras. Corte en juliana o ralle las zanahorias, corte finamente el pimiento rojo y pique finamente la cebolla roja.
  3. Enjuagar y secar el repollo: Después de 15 minutos, enjuague bien el repollo con agua fría para eliminar la sal. Seque el repollo usando una centrifugadora de ensaladas o toallas de cocina limpias.
  4. Crear el aderezo BBQ: En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la salsa BBQ, la miel, la mostaza Dijon, las semillas de apio, el pimentón ahumado y el ajo en polvo hasta que esté suave y bien combinado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Combinar y mezclar: En un tazón grande, combine el repollo seco, las zanahorias, el pimiento, la cebolla roja y el perejil. Vierta tres cuartas partes del aderezo BBQ sobre las verduras y mezcle bien para cubrir. Evalúe la consistencia y añada más aderezo si lo desea.
  6. Enfriar y servir: Cubra el tazón con papel film y refrigere durante al menos 1 hora, preferiblemente 3 horas. Antes de servir, pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Dé un último revuelto a la ensalada para redistribuir el aderezo.

Notes

  • Para una versión más cremosa, sustituya la mitad de la mayonesa por suero de leche.
  • El repollo morado puede reemplazar parte o todo el repollo verde para una presentación más colorida.
  • Para darle un toque picante, añada 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o 1 cucharada de salsa picante.
  • Para una versión más saludable, use yogur griego en lugar de mayonesa.
  • El paso de salar el repollo es crucial para mantener el coleslaw crujiente y no aguado.
  • Author: Emily
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 0 minutos
  • Category: Ensalada
  • Method: Mezclado
  • Cuisine: Americana

Nutrition

  • Serving Size: 3/4 taza
  • Calories: 165
  • Sugar: 9g
  • Sodium: 280mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 2g
  • Carbohydrates: 14g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 2g
  • Cholesterol: 8mg

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