La mermelada de manzana y canela sin azúcar es una delicia saludable que te permitirá disfrutar de todo el sabor y dulzura natural de las manzanas sin preocuparte por el contenido de azúcar añadido. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción ideal para quienes buscan llevar una dieta más balanceada, sin renunciar al placer de disfrutar de una deliciosa mermelada casera. Perfecta para acompañar tostadas, yogur, avena o incluso para usar como relleno de postres, esta mermelada se convertirá rápidamente en un básico en tu cocina.
Información General:
• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Porciones: 12
• Kcal por Porción: 40 kcal
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa mermelada de manzana y canela sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 4 manzanas medianas, peladas y picadas: Las manzanas son la base de esta receta, aportando dulzura natural y una textura suave.
• 1 taza de agua: El agua ayudará a cocinar las manzanas hasta que se ablanden.
• 1 cucharada de jugo de limón: Añade un toque de acidez que realza el sabor de la manzana y ayuda a preservar la mermelada.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo: La canela aporta un sabor cálido y especiado que combina perfectamente con las manzanas.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional): Para añadir una nota aromática extra, aunque opcional, la vainilla complementa muy bien los sabores de esta mermelada.
• 1/4 taza de edulcorante natural (como stevia o eritritol), ajusta al gusto: El edulcorante natural permite mantener la mermelada dulce sin añadir azúcar refinado.
Instrucciones
Paso 1: Cocción de las Manzanas
Comienza colocando las manzanas picadas y la taza de agua en una cacerola grande. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, las manzanas se ablandarán y comenzarán a descomponerse. Es importante remover ocasionalmente para evitar que las manzanas se peguen al fondo de la cacerola.
Paso 2: Triturado
Una vez que las manzanas estén bien cocidas y tiernas, utiliza un tenedor o una batidora de mano para triturarlas hasta obtener un puré suave. Este puré será la base de tu mermelada.
Paso 3: Añadir Sabor
Agrega a la mezcla el jugo de limón, la canela en polvo y el edulcorante natural que hayas elegido. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados. Este es también el momento de ajustar la dulzura a tu gusto, añadiendo más edulcorante si es necesario.
Paso 4: Cocción Final
Cocina a fuego lento la mezcla durante otros 10-15 minutos, o hasta que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada. Recuerda que al enfriarse, la mermelada se espesará un poco más.
Paso 5: Enfriado y Almacenamiento
Retira la cacerola del fuego y, si lo deseas, añade el extracto de vainilla para un toque adicional de sabor. Deja enfriar la mermelada a temperatura ambiente antes de transferirla a frascos limpios. Es recomendable almacenar la mermelada en el refrigerador, donde se conservará fresca durante 2-3 semanas.
Consejos para la Preparación
1. Variedades de Manzana: Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas para variar el sabor de tu mermelada. Las manzanas Granny Smith aportan un toque más ácido, mientras que las manzanas Fuji o Gala ofrecen una dulzura más pronunciada.
2. Textura: Si prefieres una mermelada más suave, puedes pasar el puré por un colador fino o usar una licuadora para lograr una textura más lisa.
3. Conservación a Largo Plazo: Si quieres conservar la mermelada por más tiempo, puedes esterilizar los frascos y sellarlos al vacío. De esta manera, la mermelada se mantendrá en perfecto estado durante varios meses.
Beneficios de la Mermelada de Manzana y Canela Sin Azúcar
Bajo en Calorías
Esta mermelada es ideal para quienes están controlando su ingesta calórica, ya que cada porción contiene solo 40 kcal, lo que la convierte en una opción ligera y saludable para cualquier momento del día.
Rica en Fibra
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Sin Azúcar Refinado
Al utilizar edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol, esta receta es perfecta para personas que desean reducir su consumo de azúcar sin renunciar a los sabores dulces.
Antioxidantes Naturales
Tanto las manzanas como la canela son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger el organismo del estrés oxidativo.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, puedes sustituir el edulcorante natural por miel, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante de tu preferencia, ajustando la cantidad según tu gusto personal.
¿Es posible hacer esta mermelada sin canela?
Por supuesto. Si no eres fan de la canela, puedes omitirla o reemplazarla por otra especia que te guste, como nuez moscada o cardamomo.
¿Cuánto tiempo dura esta mermelada?
Cuando se almacena en un frasco limpio y se guarda en el refrigerador, la mermelada de manzana y canela sin azúcar puede durar hasta 2-3 semanas. Si se sella al vacío, puede conservarse durante varios meses en un lugar fresco y oscuro.
Conclusión
La mermelada de manzana y canela sin azúcar es una opción deliciosa y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Es perfecta para quienes buscan alternativas sin azúcar refinado, sin sacrificar el sabor ni la textura. Además, es versátil, nutritiva y se adapta a diversos paladares, ya que permite personalizar la receta según tus preferencias. No esperes más y anímate a preparar esta deliciosa mermelada casera que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar.