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Sublimez vos plats de poisson avec cette Sauce au Citron pour Poisson fraîche et crémeuse. Idéale pour accompagner aussi bien des poissons grillés que des poissons plus délicats, cette sauce au citron offre un équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Préparée avec de la crème fraîche épaisse et du jus de citron fraîchement pressé, elle est facile et rapide à réaliser, apportant une touche raffinée à tous vos repas à base de poisson. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour une occasion spéciale, cette sauce saura ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients pour Sauce au Citron pour Poisson :
• 2 citrons (jus)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
Instructions pour Sauce au Citron pour Poisson :
1. Pressez les Citrons
Commencez par presser les deux citrons pour en extraire le jus. Réservez-le pour plus tard.
2. Faites Revenir l’Ail
Dans une petite casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
3. Incorporez la Crème Fraîche
Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche à l’ail en remuant bien pour obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez le Jus de Citron et les Assaisonnements
Versez le jus de citron, puis ajoutez la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre. Remuez continuellement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la sauce commence à s’épaissir.
5. Laissez Mijoter
Laissez la sauce mijoter doucement à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
6. Servez
Lorsque la sauce est chaude, soyeuse et légèrement épaissie, elle est prête à être servie. Versez-la sur le poisson de votre choix, comme du saumon, du cabillaud ou du bar. Vous pouvez aussi la laisser refroidir légèrement avant de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Calories par portion : 120 kcal (pour 100 ml)
Portions : 4 personnes
Astuces pour Sauce au Citron pour Poisson :
• Pour un goût de citron plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron en plus du jus.
• Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange de crème et de yaourt.
• Cette sauce accompagne parfaitement non seulement le poisson, mais aussi les fruits de mer comme les crevettes ou les noix de Saint-Jacques.
• Goûtez toujours la sauce avant de la servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Une pincée de sel supplémentaire ou un filet de jus de citron peut rehausser encore plus le goût selon le type de poisson utilisé.
• Vous pouvez également utiliser cette sauce comme trempette pour des bâtonnets de poisson ou des tacos de poisson.
Bienfaits de la Sauce au Citron pour Poisson:
• Riche en Vitamine C : Les citrons sont une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et aide le corps à absorber le fer.
• Bonnes graisses : L’huile d’olive apporte des graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur et pouvant aider à réduire l’inflammation.
• Faible en calories : Avec seulement 120 kcal par portion, cette sauce est un ajout léger et savoureux à vos plats sans alourdir le repas.
• Facile et rapide à préparer : Cette recette se prépare en seulement 15 minutes, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités.
Conclusion
Cette sauce au citron pour poisson est une recette polyvalente, savoureuse et rapide qui sublime tous vos plats de poisson. Que vous prépariez un simple poisson grillé ou un plateau de fruits de mer plus élaboré, cette sauce apporte la touche parfaite d’onctuosité et de fraîcheur citronnée. Facile à réaliser, elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Impressionnez vos invités ou rehaussez vos dîners quotidiens avec cette sauce gourmande et raffinée !
FAQ
Puis-je préparer cette sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la doucement avant de la servir.
Puis-je remplacer la crème fraîche par de la crème aigre ?
La crème aigre peut être utilisée, mais elle apportera une saveur plus acidulée que la crème fraîche. Vous pourriez ajuster la quantité de jus de citron pour équilibrer le goût.
Quels poissons se marient le mieux avec cette sauce au citron ?
Cette sauce accompagne bien presque tous les types de poisson, mais elle est particulièrement délicieuse avec des poissons grillés ou cuits au four comme le saumon, le cabillaud, le bar ou la sole.
Existe-t-il une version végétalienne de cette sauce ?
Oui, pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par une alternative végétale et assurez-vous que la moutarde utilisée soit également adaptée aux végétaliens.
Puis-je congeler cette sauce au citron ?
Il n’est pas recommandé de congeler cette sauce, car la texture de la crème fraîche pourrait se séparer une fois décongelée. Elle est meilleure fraîche ou après une conservation de quelques jours au réfrigérateur.
