Le Clafoutis aux Abricots est un dessert traditionnel français qui allie simplicité et saveurs estivales. Ce dessert, originaire du Limousin, se compose généralement de cerises, mais les abricots, avec leur douce acidité, en font une alternative tout aussi délicieuse, particulièrement durant les mois d’été. Facile à préparer, il ravit les papilles avec une texture onctueuse et légère, parfaite pour terminer un repas en beauté. Ce dessert est idéal pour profiter pleinement des fruits de saison tout en impressionnant vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
• 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120 g de farine
• 300 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez soigneusement un moule à clafoutis ou un plat allant au four, assurant ainsi que le clafoutis ne colle pas et puisse être servi facilement.
2. Disposition des abricots: Placez les moitiés d’abricots dans le fond du moule, côté coupé vers le haut. Cette disposition permet une cuisson homogène et une belle présentation finale.
3. Préparation de la pâte: Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. L’ajout de l’extrait de vanille à ce stade infuse la pâte d’un arôme délicat.
4. Incorporation de la farine: Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Prenez le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajout des liquides: Versez ensuite le lait et le beurre fondu dans la pâte, mélangez jusqu’à obtenir une consistance fluide et bien mélangée.
6. Assemblage: Versez la pâte préparée sur les abricots disposés dans le moule. La pâte doit couvrir les fruits tout en permettant à ceux-ci de légèrement dépasser, créant ainsi une belle surface dorée après cuisson.
7. Cuisson: Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré et que le centre est bien pris. Vous pouvez tester la cuisson en insérant un cure-dent au centre du dessert; il doit en ressortir propre.
8. Finition: Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez. Ce dessert se déguste tiède ou à température ambiante, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 6
Calories: 250 kcal par portion
Astuces pour un Clafoutis Parfait
• Sélection des abricots: Optez pour des abricots bien mûrs mais encore fermes pour qu’ils ne se décomposent pas lors de la cuisson. Cela assure une belle tenue dans le dessert.
• Variante sans gluten: Remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
• Version plus gourmande: Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront un croquant agréable au dessert.
Bienfaits du Clafoutis aux Abricots
• Riche en fibres: Les abricots sont une excellente source de fibres, contribuant ainsi à une bonne digestion.
• Vitamines et antioxydants: Les abricots sont riches en vitamines A et C, essentielles pour la santé des yeux et la protection de la peau. Leur teneur en antioxydants aide également à lutter contre les radicaux libres.
• Faible en calories: Ce clafoutis est relativement faible en calories pour un dessert, ce qui en fait une option sucrée que l’on peut savourer sans culpabilité.
FAQs
Puis-je utiliser des abricots en conserve?Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve si vous ne trouvez pas de frais. Assurez-vous simplement de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
Comment conserver le clafoutis?Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le laisser revenir à température ambiante ou de le réchauffer légèrement avant de servir.
Puis-je congeler le clafoutis?Le clafoutis peut être congelé, bien qu’il soit préférable de le consommer frais pour préserver sa texture délicate. Si vous choisissez de le congeler, faites-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer légèrement au four.
Conclusion
Le Clafoutis aux Abricots est un dessert qui combine simplicité et raffinement. Sa préparation rapide en fait une option idéale pour les repas d’été, lorsque les abricots sont à leur apogée. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi une manière agréable d’incorporer les bienfaits des fruits dans votre alimentation. Que vous le serviez tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace à la vanille, ce clafoutis deviendra sans doute un incontournable de vos recettes estivales. Profitez-en pour partager ce délice avec vos proches et laissez-vous séduire par la douceur des abricots.
