Le clafoutis aux poireaux et au fromage est une recette française classique, alliant simplicité et saveur. Parfait pour un dîner léger ou un brunch, ce plat est une excellente option pour profiter des légumes de saison et du fromage fondant. Avec ses textures crémeuses et son goût subtilement relevé, ce clafoutis salé est aussi savoureux que réconfortant. Facile à préparer, il s’adapte aussi bien aux occasions spéciales qu’aux repas en semaine.
Ingrédients
• 3 poireaux moyens, nettoyés et coupés en rondelles
• 150 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre, selon goût
• 1 pincée de noix de muscade
Directions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un plat à gratin ou un moule à clafoutis.
2. Faites revenir les poireaux : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparez la pâte : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la farine, la levure chimique, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez le fromage : Incorporez le fromage râpé à la pâte et mélangez bien.
5. Assemblez le clafoutis : Disposez les poireaux cuits dans le plat beurré, puis versez la pâte au fromage par-dessus.
6. Faites cuire : Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. La pâte doit être ferme et légèrement gonflée.
7. Servez : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou à température ambiante.
Temps de Préparation, Cuisson et Total
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
Kcal par portion
• Kcal : 280 kcal par portion
• Portions : 6 portions
Conseils et Astuces
• Variante de fromage : Si vous n’avez pas de Gruyère ou de Comté, d’autres fromages comme le cheddar ou l’emmental peuvent également convenir.
• Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser le goût, essayez d’ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette à la préparation.
• Poireaux bien cuits : Assurez-vous que les poireaux soient bien tendres avant de les incorporer à la pâte, car une cuisson insuffisante pourrait altérer la texture du clafoutis.
• Accompagnement : Ce plat se marie très bien avec une simple salade verte pour un repas équilibré et léger.
Bienfaits du Clafoutis aux Poireaux et Fromage
• Riche en fibres : Grâce aux poireaux, ce clafoutis est une bonne source de fibres, favorisant une digestion saine.
• Source de calcium : Le fromage apporte une bonne dose de calcium, essentiel pour la santé des os et des dents.
• Satiété et plaisir : Avec son équilibre entre protéines, lipides et glucides, ce plat est à la fois nourrissant et savoureux, parfait pour combler une faim tout en régalant les papilles.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les poireaux par des courgettes, des épinards ou des champignons, selon vos préférences.
2. Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis aux poireaux et au fromage peut être préparé à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four avant de servir.
3. Est-ce que ce clafoutis est sans gluten ?
Non, cette recette contient de la farine de blé. Cependant, vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour l’adapter aux besoins alimentaires spécifiques.
4. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Pour réchauffer les restes de clafoutis, il est recommandé de les placer dans un four préchauffé à basse température (environ 150°C) pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra de préserver la texture tout en réchauffant uniformément.
Conclusion
Le clafoutis aux poireaux et au fromage est une recette simple et délicieuse qui séduira toute la famille. Avec ses saveurs douces de poireaux, relevées par le fromage fondant, ce plat est un choix parfait pour un repas léger mais rassasiant. Sa facilité de préparation en fait également une option idéale pour ceux qui recherchent un plat équilibré sans passer trop de temps en cuisine. Que vous le serviez lors d’un brunch ou d’un dîner décontracté, ce clafoutis saura satisfaire les palais les plus exigeants !
