Los panqueques de manzana y canela sin harina son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o un brunch. A diferencia de las versiones tradicionales que usan harina, esta receta no contiene gluten, lo que la hace perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten o desean reducir su ingesta de carbohidratos refinados. Estos panqueques son suaves, llenos de sabor y fáciles de preparar. ¡Acompáñalos con tus toppings favoritos y disfruta de un desayuno nutritivo y satisfactorio!
Ingredientes
• 2 manzanas medianas, peladas y ralladas
• 2 huevos
• 1/2 taza de avena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Aceite de coco (para engrasar la sartén)
Instrucciones
1. Preparar la Mezcla: En un tazón grande, combina las manzanas ralladas y los huevos. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.
2. Incorporar Ingredientes Secos: Agrega la avena, la canela en polvo, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de manzana y huevo. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
3. Calentar la Sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de coco.
4. Cocinar los Panqueques: Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de panqueques en la sartén caliente y extiende ligeramente con la parte posterior de una cuchara para formar círculos.
5. Dorar los Panqueques: Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Servir: Retira los panqueques de la sartén y sírvelos calientes con tus ingredientes favoritos, como miel, yogur o rodajas de manzana.
Tiempo de Preparación
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
Valor Nutricional
• Kcal por porción: 180 kcal
• Porciones: 2
Tips
• Consistencia: Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche o agua para ajustar la consistencia.
• Sabor Extra: Añade nueces picadas o pasas a la mezcla para darle un toque extra de sabor y textura.
• Panqueques Uniformes: Usa una cuchara para medir la mezcla y conseguir panqueques del mismo tamaño y grosor.
Beneficios
• Sin Gluten: Ideal para personas con sensibilidad al gluten o celiacos.
• Rica en Fibra: La avena aporta fibra, que ayuda a mantenerte lleno y favorece una digestión saludable.
• Nutrientes de la Manzana: Las manzanas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar manzanas de otro tipo?Sí, puedes usar cualquier variedad de manzana. Las manzanas dulces como la Fuji o la Gala pueden ofrecer un sabor más intenso.
¿Puedo sustituir el aceite de coco?Sí, puedes usar otros aceites de cocina como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, pero el aceite de coco aporta un sabor especial.
¿Cómo puedo almacenar los panqueques sobrantes?Guarda los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarlos en una sartén o en el microondas.
Conclusión
Estos panqueques de manzana y canela sin harina son una opción fantástica para quienes buscan un desayuno nutritivo y sin complicaciones. Con ingredientes simples y una preparación rápida, podrás disfrutar de un plato delicioso que es tanto saludable como reconfortante. Prueba esta receta y agrégala a tu repertorio de desayunos para una forma sabrosa de empezar el día. ¡Buen provecho!