Les pommes de terre rôties au miel et à la moutarde de Dijon sont une manière délicieuse et simple de rehausser un accompagnement classique. Cette recette marie le goût sucré du miel avec le piquant de la moutarde de Dijon, créant un équilibre parfait de saveurs. La touche d’herbes fraîches, comme le thym et le romarin, ajoute une dimension aromatique qui sublime les pommes de terre. Ce plat est idéal pour accompagner des viandes grillées, des légumes rôtis ou même être dégusté seul pour une collation savoureuse. Facile à préparer et cuit au four, il est à la fois sain et délicieux.
Ingrédients
• 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• Sel et poivre au goût
Directions
1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les pommes de terre ne collent.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les morceaux de pommes de terre avec l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, et le vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite le thym et le romarin pour rehausser les arômes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
3. Étalez les pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche. Cela permettra aux pommes de terre de bien rôtir sans se ramollir.
4. Faites cuire pendant 30-35 minutes. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme et un doré croustillant sur toutes les faces.
5. Servez chaud. Garnissez de brins de thym ou de romarin supplémentaires si vous souhaitez renforcer les saveurs herbacées.
Informations sur la recette
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Kcal par portion : 230 kcal
• Portions : 4
Conseils
• Choix des pommes de terre : Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Ratte pour un meilleur résultat. Elles tiennent bien à la cuisson et absorbent parfaitement les saveurs.
• Miel et moutarde de Dijon : Vous pouvez ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour un goût plus ou moins sucré. Si vous préférez plus de piquant, augmentez la moutarde de Dijon.
• Cuisson uniforme : Assurez-vous de couper les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson garantit une belle dorure.
• Variation d’herbes : Si vous n’avez pas de thym ou de romarin frais, vous pouvez les remplacer par des herbes sèches, mais réduisez la quantité car les herbes sèches sont plus concentrées en saveur.
Bienfaits
• Pommes de terre : Riche en vitamines C et B6, en potassium et en fibres, les pommes de terre sont une excellente source de nutriments essentiels.
• Huile d’olive : Contenant des graisses saines, l’huile d’olive aide à réduire l’inflammation et améliore la santé cardiaque.
• Herbes fraîches : Le thym et le romarin sont riches en antioxydants et peuvent aider à améliorer la digestion et la santé immunitaire.
• Moutarde de Dijon : Faible en calories, la moutarde de Dijon ajoute du goût tout en apportant des antioxydants et en facilitant la digestion.
FAQs
Puis-je préparer les pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance en les mélangeant avec la marinade (huile d’olive, miel, moutarde, etc.) et en les conservant au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux s’infuser dans les pommes de terre.
Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?
La moutarde de Dijon apporte un piquant subtil, mais vous pouvez utiliser de la moutarde à l’ancienne pour une texture granuleuse ou de la moutarde douce si vous préférez un goût plus modéré.
Que puis-je servir avec ces pommes de terre ?
Elles se marient bien avec du poulet rôti, du poisson grillé, des saucisses ou même un steak. Pour une option végétarienne, servez-les avec une salade verte et un yaourt à la grecque aux herbes.
Est-ce que cette recette est adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes des produits (comme la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique) pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten caché.
Comment puis-je rendre cette recette plus croustillante ?
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C (430°F) sur les 5 dernières minutes de cuisson, ou les passer sous le gril quelques instants.
Conclusion
Les pommes de terre rôties au miel et à la moutarde de Dijon sont un plat simple mais sophistiqué, combinant des saveurs douces et piquantes avec des herbes aromatiques. Elles sont parfaites pour accompagner une variété de plats principaux et sont assez polyvalentes pour s’adapter à différents régimes alimentaires. Avec cette recette, vous pouvez préparer un plat savoureux et équilibré en peu de temps, sans sacrifier la qualité ou les saveurs. Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez à impressionner vos convives avec un accompagnement unique et délicieux.
